הייתי בבאר שבע סופ"ש אחרון והצלחתי לשכנע את אמא שלי לבוא אליי לחג
מפה לשם הכנו ציר ירקות ואז אמרה לי בואי נכין את הקציצות
זו לא עוד קציצה , יש פה טריק
ברור שיש שנים של מיומנות אבל אם תעשו בדיוק כך יצאו לכם קציצות חמאה
שלא נדבר על הטעם המשגע
שמה לכם פה גם את הציר ירקות
בסיר בגודל בינוני משחימים קלות את הבצל האדום עם השום
מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות והתבלינים ומבשלים במשך כ -5 דקות
מוסיפים את המים הרותחים ומשהים כ- 15 דקות
.
מערבבים את כל המרכיבים יחד ממש מעסים טוב טוב כמה דקות
עובדים בידיים רטובות, מעצבים את הקציצות
מניחים את כדורי הבשר ברוטב העגבניות, מכסים למחצה ומבשלים 30 דקות על אש בינונית-נמוכה.
הכנה:
חותכים את הירקות גס, שמים בסיר עם המים והתבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה 30–40 דקות. מסננים – וזהו
גדלתי בבית עם אמא מרוקאית בשלנית תותחית ואבא עיראקי שמעדיף את האוכל המרוקאי
ההורים התגרשו וחלק גדול מהילדות שלי ביליתי אצל סבתא שלי סלימה ז"ל בטירת הכרמל, כמעט כל חופש גדול הייתי אצלה בבית עד גיל 12 בערך
אני לא אשכח את האוכל המדהים שלה והעובדה שבזכותה ירקות טריים הם אהבה גדולה שלי – לא משנה מה הייתה הארוחה היא תמיד הייתה מגישה לי בצל ירוק טרי , מלפפון עגבניה וכמובן פטרוזיליה
אוהבים אוכל אסייתי? חכו שתטעמו את זה..
סדנא מעשית של 3.5 שעות שבה אני מלמדת את כל הטריקים שלי למטבח האסייתי מפאד תאי ועד הרטבים חיתוכים וטכניקות
לחצו פה לפרטים נוספים
מוזמנים לאינסטגרם שלי :)
