עוגיות שוקוצ’יפס עם חמאה שרופה וקפה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

מכינים חמאה שרופה :

1. שמים את החמאה בתוך סיר קטן או מחבת עמוקה וקטנה ומדליקים את הלהבה על עוצמה נמוכה-בינונית.
2. ברגע שהחמאה נמסה, מערבבים מדי פעם.
3. תוך 3-4 דקות החמאה מתחילה לבעבע קלות ומוצקי החלב יתחילו להשחים.
4. ממשיכים לערבב את החמאה המומסת עד שצבעה הופך חום בהיר וניחוח אגוזי עולה מהסיר.
5. מחכים שהחמאה תתקרר,
6. טורפים את החמאה עם הסוכר,ביצים ווניל עד למירקם חלק.
7. מנפים לתוך קערה נפרדת את הקמח מלח ואבקת סודה. הניפוי חשוב כדי לאוורר את הקמח וגם כדי לערבב את החומרים היבשים ביניהם לפני שמאחדים אותם עם הרטובים.
8. מוסיפים את הקפה
9. מוסיפים את היבשים לחמאה ומערבבים עד שהכל אחיד
10. מוסיפים את השוקולד צ׳יפס ומערבלים עד לאיחוד.
11. מכסים ומעבירים למקרר למשך שעה וחצי-שעתיים להתייצבות
    קורצים עיגולים שווים בעזרת כף או כף גלידה ומניחים במרווחים גדולים
12. אופים 10-12 דקות עד שהם נראים פריכים ושחומים מעט אחרי הצינון.
13. מצנננים ל 10 דקות
    טורפים