עוגיות עם חמאה שרופה טעימות בטירוף

לחמאה השרופה:

1. בסיר על אש בינונית ממיסים 225 ג חמאה ונותנים לה לבעבע מעט עד שמוצקי החלב מתחילים להתקרמל
2. לקראת הסוף כשמתחיל קצף מורידים מהאש ומערבבים מהר כדי למנוע מהחמאה להמשיך להשרף.
3. מעבירים לכלי חסין חום ומקררים את החמאה לבערך שעתיים
   הנוזלים מתאדים ולכן משקל החמאה ירד.אמור להישאר בדיוק כוס אם טיפה חסר אפשר להוסיף מים .
4. מערבבים את החמאה השרופה עם הסוכר
5. מוסיפים ביצה ומחית וניל
6. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח
7. מוסיפים בהדרגה לקערה עם החמאה והסוכר ומערבבים עד לאיחוד.
8. מוסיפים קוקוס
9. מגלגלים עיגולים בגודל של כף מלאה או משתמשים בכף גלידה
10. משטחים מעט עם היד או עם כף
11. אופים ב 180 מעלות 10-12 דק' או עד שהקצוות  טיפה משחימים.
    חשוב לתת לעוגיות לנוח עשר דקות בלי לגעת אחרת הן יתפרקו