מאפה פילו עם חצילים קלויים וגבינות

1. חוצים את החציל לשניים, מברישים כל אחד מהחצאים בשמן זית ומלח
2. מכניסים לתנור יחד עם העגבניה והשום העטוף בנייר כסף לכ 20 דקות עד שרך וזהוב.

מכינים את המלית:

1. מקררים את החציל, מוציאים את הבפנים לתוך קערה
2. קוצצים את העגבניה פנימה
3. את השום מוציאים החוצה מהקליפה
4. מוסיפים למלית את הגבינות, בזיליקום מלח ופלפל

מרכיבים את המאפה:

1. את מרכיבי הבלילה טורפים יחד
2. טובלים כ 8 עליי פילו אחד אחד בבלילה ומניחים בתבנית זה לצד זה.
3. שמים מעל את המלית
4. חוזרים על הפעולה , שמים עוד 8 עלי פילו טבולים
5. מזלפים כף שמן זית מעל
   אופים ללא כיסוי כ- 35 דקות או עד להזהבה ופריכה (זה יכול לקחת עד 45 ד). חותכים לריבועים ומגישים חם