לזניה תרד וריקוטה מושלמת

רוטב בשמל:

1. בסיר בינוני על להבה בינונית ממיסים את החמאה.
2. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדיי הקצפה מתמדת עד שהקמח הופך לחום בהיר.
3. מוסיפים לאט את החלב תוך הקצפה מתמדת. לאחר הוספת כל החלב, הוסיפו את אבקת השום החרדל מלח ופלפל,
4. מסירים מהאש, ומוסיפים את הצ'דר, תוך כדי ערבוב עד שהוא נמס.

מילוי תרד:

1. מטגנים את התרד עד שאין נוזלים
2. מורידים מהאש
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
   

   רוטב עגבניות :

4. מבשלים בלהבה בינונית את כל המצרכים של הרוטב לכ 20 דקות
5. לוקחים תבנית מלבנית , מורחים את התחתית ברוטב בשמל, מזלפים שמן זית, מסדרים עליי לזניה
6. שופכים חצי מתערובת התרד, רוטב עגבניות ושוב בשמל ופרמזן.
7. חוזרים על הפעולה שוב
8. שכבה עליונה שמים עלי לזניה, רוטב עגבניות, בשמל ופרמזן
9. אופים כ  50- 40 דקות ללא כיסוי