בורקס בשר מבצק פילו

1. מחממים שמן בסיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ
2. מטגנים ומוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד שהבשר מאפיר והנוזלים (אם יש ) נספגים. תוך כדי ערבוב כ 10 דקות.
3. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב.
4. מורידים מהאש ומצננים

בונים 3 שכבות :

1. מניחים 4 דפי פילו, מורחים שמן זית על כל דף בנפרד אחת על השנייה.
2. מניחים מחצית מתערובת הבשר על פני כל הבצק. מפזרים 2 כפות צנוברים קלויים.
3. חוזרים על הפעולה שנית
4. ואז שוב עוד 4 עליי פילו משומנים
5. חותכים לקוביות כמו שחותכים עוגה בעדינות , כדי שהנוזלים יחדרו פנימה ויעשו קסם
6. מערבבים היטב את החלב שיבולת שועל +ביצה.
7. יוצקים בצורה שווה על פני הבצק.
8. מזלפים שמן זית
9. מקפלים את שולי הבצק למעלה .
   אופים בחום של 190-200 מעלות לכ 30 – 40 דקות עד להזהבה עמוקה