קציצות דגים עם זיתים

לתערובת הדגים

• ½ קילו דגים טחונים – אני ערבבתי דניס ומושט
• ½ כוס כוסברה קצוצה
• 3 שיני שום כתוש
• 2 כפות ציפוי תירס פריך
• 2 כפות שמן חמניות
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• 2 כפיות אבקת מרק טבעית

לרוטב

• כף שמן לטיגון
• 3- 4 עגבניות מגורדות
• 1- 2 צ'ילי חריף אדום וירוק או גמבה אחת חתוכה לרצועות
• לימון פרוס לעיגולים עם הקליפה
• 6 -7 שיני שום חצויים
• קופסת שימורי זיתים ללא חרצנים של בית השיטה
• כוס וחצי מים
• 2 כפות שמן מעורבבות בקערה עם כפית כורכום, מעט פלפל שחור, וכף מרק עוף טבעית .