fbpx

פילה סלמון אפוי

פילה סלמון ברוטב סויה וסילאן עם איולי ג'ינג'ר

אוהבי הסלמון תגידו אני !!! הנה המתכון לערב חג
עם השנים למדתי שבכדי לקבל תוצאה לסלמון רך ועסיסי מבפנים וקריספי מבחוץ צריך לאפות במעלות גבוהות ולזמן קצר אחרת הוא מתייבש. השילוב של הסילאן עם הצ'ילי והשום עובד מעולה
תנסו לא לוותר על האיולי הקרימיות פשוט מעלפת והטעם וואוו
אז את מי שכנעתי להכין ?

רשימת מרכיבים

  • פילה סלמון שלם במשקל קילו
  • 2 כפות שמן זית
  • כף ג'ינג'ר מגורד
  • כף חומץ תפוחים או לימון סחוט
  • 2 שיניי שום כתושות
  • 1 כף סילאן
  • 1/2 כף רוטב סויה
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • ½ כפית צ'ילי גרוס

איולי ג'ינג'ר

  • ביצה
  • 1 שן שום
  • 1 כפית חרדל חלק
  • 2 כפות חומץ בן יין לבן או תפוחים
  • ½ כפית ג'ינג'ר מגורד
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 1 כוס שמן

הוראות הכנה

  1. מניחים את פילה הסלמון בתבנית.
  2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב
  3. יוצקים מעל הדג
  4. מפזרים חתיכות צ'ילי ולימון ( לא חובה )
  5. ואופים 10-15 דקות בתנור שחומם ל 220 מעלות.

    אופן הכנת איולי

  6. שמים במעבד מזון או בלנדר ידני את הביצה ,שום, חרדל, חומץ בן יין , ג'ינג'ר, מלח ופלפל שחור
  7. ומקציפים 2-3 דקות עד שהבלילה הופכת תפוחה ובהירה.
  8. מוסיפים בזרם דק ולאט לאט את השמן תוך כדי הקצפה עד שמקבלים ממרח מיונז סמיך.
  9. הרוטב נשמר עד 3 ימים במקרר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

גדלתי בבית עם אמא מרוקאית בשלנית תותחית ואבא עיראקי שמעדיף את האוכל המרוקאי 
ההורים התגרשו וחלק גדול מהילדות שלי ביליתי אצל סבתא שלי סלימה ז"ל בטירת הכרמל, כמעט כל חופש גדול הייתי אצלה בבית עד גיל 12 בערך
אני לא אשכח את האוכל המדהים שלה והעובדה שבזכותה ירקות טריים הם אהבה גדולה שלי – לא משנה מה הייתה הארוחה היא תמיד הייתה מגישה לי בצל ירוק טרי , מלפפון עגבניה וכמובן פטרוזיליה