סלטים מבושלים של שבת

מטבוחה 

מצרכים:

• 2 שימורי עגבניות שלמות תמר של מוטי או עגבניות מרוסקות 
• 6 שיני שום קצוצות
• 2 פלפלים חריפים 1 אדום ואחד ירוק 
• 2 כפיות פפריקה
• מלח לפי הטעם
• ¼ כוס שמן חמניות

אופן ההכנה:

1. מחממים מעט מהשמן ומטגנים את השום  במשך כ־10 שניות בלבד.
2. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כחצי שעה, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
3. בינתיים שורפים על הכיריים את שניי הפלפלים עד שמשחירים – מעבירים לכלי אטום שיהיה קל לקלף
4. לאחר חצי שעה מועכים את העגבניות וממשיכים לבשל כ־30 דקות נוספות, עד שרוב הנוזלים נספגים.
5. מוסיפים את הפלפלים הקלופים מלח, פפריקה ואת שאר שמן החמניות.
6. ממשיכים לבשל כ־15 דקות נוספות, עד שמתקבל רוטב אחיד, סמיך וקטיפתי.

רוטב טחינה

מצרכים:

• ¼ כוס טחינה גולמית
• ¼ כוס מים קרים
• מלח לפי הטעם
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף עירית קצוצה
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 שן שום

אופן ההכנה:

טוחנים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת רוטב חלק.
אם אין מעבד מזון, אפשר לערבב היטב את כל המרכיבים. כותשים את השום וקוצצים את עשבי התיבול דק מאוד.

חצילים אפויים

מצרכים:

• 2 חצילים בינוניים
• מלח
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. מקלפים את החצילים לזברה.
2. חותכים לעיגולים שווים בגודלם.
3. מניחים על נייר אפייה ומפזרים מלח.
4. ממתינים כשעה.
5. מורחים שמן זית על החצילים בערך 1/4 כוס 
6. מחממים תנור טורבו ל־180 מעלות.
7. אופים עד כ־30 דקות, עד שהחצילים מזהיבים.

חשוב לשים לב במהלך האפייה כדי שהחצילים לא יישרפו. כשהם מוציאים בזמן, הם יוצאים מעולים.

סלט ביצים

מצרכים:

• 4 ביצים קשות, קלופות
• ½ כפית קארי מסאלה
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• ¼ כפית מלח
• 1 כף גדושה מיונז

אופן ההכנה:

מועכים את הביצים ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים עד לקבלת סלט אחיד.